果皮光滑美观生活

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“十一点多才去菜市场，本想买草鱼回来煮汤做鱼丸儿，去的太晚了，没有买到，买一条鲤鱼。不能原计划进行了，要换做法。

鲤鱼肉质细嫩，直接做鱼块吧。家里有孩子，什么菜都要考虑孩子的口味，不能放辣椒，也不能用豆瓣，加个西红柿做酸甜口吧。”

食材明细

主料 鲤鱼 适量

辅料 葱 适量 姜 适量 西红柿 适量 淀粉 适量

配料 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 醋 适量

酸甜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

蕃茄鱼块的做法步骤

1

材料图

2

将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

3

葱姜切碎，西红柿切块

4

取一净盘，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

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炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。

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锅底留油，炒香葱姜。

7

下西红柿块翻炒至出沙。

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将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

9

加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

小窍门

鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。

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