我放了四个鸡蛋生活

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“话说马上要到国庆长假了，我们要准备出门游玩，所以准备点干粮在路上吃！”

食材明细

主料 砂糖 20g 黄油 10g 酵母 2g 全麦粉 320g 盐 3g 水 230ml 抹茶粉 10g 老面 200g

辅料 奶油奶酪（馅料） 100g 蔓越莓干（馅料） 40g 蓝莓（馅料） 120g 蜜豆（馅料） 40g

原味口味烤工艺数小时耗时简单难度

蓝莓乳酪抹茶全麦包的做法步骤

1

制作老面：高粉125克、水95克、干酵母1克混合好和成团放入冰箱冷藏发酵16小时以上

2

制作面团：把除黄油外的面团材料都放入面包桶里

3

再把老面撕成小块一起加入

4

启动和面，成团后加入切小的黄油粒，继续和面至出膜

5

和好的面团继续放在面包桶里进行基础发酵至两倍大

6

取出发酵后的面团压扁排气，分成10等份后松弛30分钟

7

准备馅料：奶油奶酪软化后加入蔓越莓干和蜜豆，蔓越莓干最好提前用朗姆酒浸泡一下

8

搅拌均匀成奶酪馅

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取一个松弛好的面团压扁放入奶酪馅和几颗新鲜的蓝莓

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收口后排在烤盘上

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放入烤箱低温二次发酵50分钟左右，撒上少许干粉

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再用小刀割个十字

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放入预热好的烤箱上管220度下管180度烤20分钟

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成品图

小窍门

一般软欧包都比较大，我是为了方便路上吃，所以做成了小个

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