我买的一斤是16块生活

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“嗜辣族，想念西安的擀面皮和米皮等一切面食。”

食材明细

主料 面粉 500克

辅料 黄瓜 60克 香菜 10克 陈醋 10克 蒜末 5克 花椒 2克 大料 2克 油辣椒 20克

中辣口味蒸工艺一小时耗时普通难度

油辣面皮的做法步骤

1

将面粉用凉水和好，面团软硬无关，醒20分钟。

2

将面团放入清水中进行洗面，就像洗衣服一样揉搓面团。

3

将洗面团的水都收集到一个盆中，洗三次面就可。

4

面团洗好后就变为颜色稍显黄色的劲道面团，这就是面筋。

5

将面筋放入锅中蒸制半个小时，过程中不要打开锅盖。

6

调制调料水，将花椒和大料，蒜末，盐放入碗中，用热水冲入碗中并放凉调料水待用。

7

将静置三个小时的洗面水上层半浑浊的水倒掉，只留下层的部分，如图。

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将锅中水烧开，在不粘的披萨盘中倒入面粉水，放入锅中，盖好锅盖，

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等面皮由白色变为透明状后，每张面皮大概蒸制3分钟就可。

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将批萨盘放入凉水锅中冷却，看这面皮很薄吧。

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这就是做好的面皮，记住每张面皮间都要涂油，这样面皮不会粘连在一起。

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将黄瓜丝，香菜末，切块的面筋，面皮倒入调料水，陈醋，生抽，油辣椒，熟花生末。

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将调料拌匀就可以喽，劲道的面皮做成功。

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健康营养，重要的是自己做所有原料和调料都可控，这样卫生。夏日里的一道美食。

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