草菇还能消食祛热

草菇鸡心的做法 　　中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 【材料】： 　鸡心225克；

草菇150克；

红辣椒1个；

青辣椒1个；

大葱2根；

生姜1小块；

淀粉适量； 【调料】： 　食用油25克；

蚝油1大匙；

料酒1大匙；

胡椒粉少许；

精盐1大匙；

白糖1小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10分钟，捞出洗净；

2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；

3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；

4.青椒洗净切段；

5.葱、姜洗净切末；

6.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；

7.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。 【特点】： 　色泽红亮，鲜咸适中。 【要点】： 　一定要用清水把鸡心浸泡1小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

草菇鸡心怎么做参考资料：

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