山楂回锅肉

山楂回锅肉

原料：瘦猪肉500克，植物油20克，酱油20克，葱10克，姜10克，料酒10克，干山楂适量。

山楂回锅肉做法

(1)将猪肉切成l厘米见方的块。

(2)将葱去根及干皮，切成片，姜洗净，切成末。

(3)山楂用水清洗干净，下锅加水煮一会儿，下猪肉块同煮，等猪肉煮至7成熟，即将猪肉捞出，凉凉。

(4)将姜末、葱丝及料酒倒在凉猪肉块上，搅匀，腌泡10分钟后沥去汤水。

(5)锅内放油，油热后下肉块煸炒，再放入酱油，炒至汤汁浓稠即可。

功效：肉嫩味浓，香软可口，容易消化。山楂有扩张血管、降压之功效，对肝肾阴虚，腰膝酸软的高血压患者，可达滋补肝肾强体健身之效。

小提示

山楂和笋瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

山楂和海味不能一起吃:一般海味(包括鱼、虾、藻类)除含钙、铁、碳、碘等矿物质外，都含有丰富蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、

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山楂的营养价值

山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨等，为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂多为野生，近年来有人工栽培。有南山

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