奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒

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“今天给外甥女做了这款长舌形小披萨，奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒，这个方子烤出来的披萨底薄薄，如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉，烤箱下火增加10度就可以了，有空的亲不妨和我一起hai起来吧！”

食材明细

主料 高筋面粉 120g 低筋面粉 30g 植物油 10g 酵母 1.5g 盐 1.5g 香肠 2根 圆椒 1/4根 洋葱 1/4个 蕃茄酱 适量 马苏里拉奶酪 适量 帕马森奶酪粉 适量 清水 100g左右

辅料 盐 可以不用

咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度

香肠牛舌披萨的做法步骤

1

准备好食材；香肠切成薄片，圆椒和洋葱切成稍粗的丝状；

2

将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团；

3

盖上保鲜膜发酵至两倍大；

4

起锅不用放油，锅热先放入翻炒香肠小火断生，但不要炒糊；

5

不用放油，继续放入圆椒翻炒片刻，再放入洋葱翻炒断生；

6

一起盛出装盘备用；

7

取出面团分成三份，分别收圆，松弛十分钟；

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用擀面杖擀成长舌形，排入烤盘中；

9

用叉子在表面均匀地扎上小孔，再次发酵十分钟；

10

表面刷上一层蕃茄酱；

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铺上香肠和疏菜；

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铺上马苏里拉奶酪，最后撒上奶酪粉；

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放入预热220度烤箱中层，上下火13分钟左右；

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成品图

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成品图

小窍门

1）因为不同的品牌面粉的吸水性也不同，所以揉面时预留液体，揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2）馅料可以根据自己的喜好自行调节。3）由于帕马森奶酪粉含着咸味，和马苏里拉奶酪混合后口感很合适，所以我馅料里就没有再放盐。4）如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5）烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。

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