鸡腿汤是一道比较传统的汤类哈

鸡腿汤是一道比较传统的汤类，曾一度受到了大家的广泛喜爱。但是很多人可能都不会自己炖鸡腿汤，其实这道菜的做法并不复杂，只要稍微关注一下就可以学会。这篇文章就告诉大家如何炖鸡腿汤，想要学做汤的朋友们看过来。

如何炖鸡腿汤好喝

一、冬瓜炖鸡腿

1、材料

鸡腿1个，冬瓜1块，料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、蚝油、葱姜丝、水淀粉适量

2、做法

⑴鸡腿洗净后去骨切块，加入适量料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟;

⑵冬瓜洗净后去皮切块，葱姜切丝，备用;

⑶锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味，翻入腌制好的鸡块，翻炒至出油;

⑷倒入冬瓜块，翻炒至冬瓜颜色变透明时，加生抽、酱油、盐，翻炒均匀;

⑸加水炖煮约10分钟，加蚝油炒匀，调入适量水淀粉，大火收汁即可;

二、虫草花炖鸡腿

1、原料

鲜北虫草花(净含量)45克 鸡腿2只 干冬菇7朵

2、调料

盐适量 纯净水适量

3、做法

⑴鲜虫草花去掉根部洗净沥干水分。

⑵干冬菇提前泡发洗净。

⑶鸡腿洗净放入煮锅加入冷水大火煮沸，将鸡腿捞出。

⑷另取一个炖锅，我用的是1.5升的锅子，将鸡腿、冬菇、北虫草放入锅中加入适量纯净水，移入蒸锅隔水炖1.5个小时，出锅前调入盐即可。

三、鸡腿炖香菇土豆

1、原料

鸡小腿4只、香菇十朵、土豆一个

2、调料

盐一大勺、冰糖30克、老抽一小勺、葱姜适量、花椒大料适量

3、做法

⑴鸡腿洗净剁成块儿。

⑵鸡肉块焯水后冲洗干净。

⑶锅烧热，放入冰糖。

⑷加入一小碗水。

⑸大火烧开，用铲子不停的搅拌。

⑹水逐渐蒸发，冰糖冒出大泡，颜色开始变深。

⑺继续炒，糖色变成棕褐色。

⑻加入一勺老抽，可以少加一点点水。

⑼放入鸡块翻炒到上色后盛出来。

⑽香菇去蒂切十字花刀。

⑾土豆切滚刀块。

⑿起油锅，下入葱姜煸炒出香味。

⒀放入花椒大料煸炒。

⒁放入土豆翻炒。

⒂放入鸡腿肉、烹入料酒。倒入生抽、加适量清水，放入香菇。

⒃烧开后放入盐，然后中火炖熟，最后大火收汁。

四、豆腐香菇炖鸡腿

1、原料

小鸡腿两只(还有上次吃过鸡腿肉的鸡肋部分,放到一起了),冻豆腐一盒,香菇几朵

2、配料

但古柯碱很恶心 姜片,食用油,料酒,盐,白胡椒粉,香油

3、做法

⑴香菇洗净,用温水泡发,最后泡了香菇的水不要倒掉,一起炖汤很香呢

⑵锅中加清水,烧开焯鸡腿加鸡肋

⑶捞出沥干水分

⑷锅中加少许食用油

⑸放入姜片爆出香味

⑹倒入鸡腿,加料酒翻炒一会儿

⑺加入清水,大火烧开

⑻冻豆腐用冷水化开

⑼锅中烧开后打去浮沫,移入砂锅中,改小火十分钟

⑽放入豆腐再炖五分钟

⑾加入粉丝,煮至粉丝变软

⑿加入盐,白胡椒粉

⒀加入洗净的生菜,淋香油关火.

五、香菇炖鸡腿

1、材料

香菇100克，鸡小腿300克。

2、调料

葱、姜、十三香、酱油、胡椒粉、盐各适量

3、做法

⑴将鸡腿洗净，沥干水分，放入大碗里，加入料酒、十三香、盐拌匀，腌制二十分钟。

⑵香菇用冷水泡半小时，然后洗净，挤干水分备用。

⑶炒锅上火，放入食用油，油温六成热时，放入鸡腿煎至两面发黄，捞出放入煮锅中备用。

⑷另起锅，放入少许油，放入香菇煸熟。

⑸倒入一碗水烧开。

⑹加入生抽、胡椒粉、葱段、少许盐。

⑺把香菇汤倒入装鸡腿的锅中小火炖至收汁即可。

看了这篇文章之后，大家应该已经知道如何炖鸡腿汤了吧？虽然炖鸡腿汤的步骤有些复杂，但实际上只要按照步骤慢慢来，就可以做好的。如果你已经跃跃欲试了，那就赶紧去菜场买好材料，刷干净锅碗，然后亲自动手开始做吧！

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