尽管做炒面不是很难牛

尽管做炒面不是很难，准备工作却很花功夫。炒面有很多花样，可以根据你偏好的口味自由调整。

蘑菇炒面

原料：七八成熟面条250克，香菇25克，白菜（或其他蔬菜）150克，花生油80克，酱油25克，盐3克，味精1．5克，鲜汤适量。

蘑菇炒面的做法

1、香菇放碗内，加开水泡软，取出。

2、然后去蒂洗净（泡汁滤清待用），切成指甲大小的薄片。

3、白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。

4、熟面条用冷水冲漂清爽，捞出控水晾凉，装入盘内。

5、锅置火上，放油烧至七成热，下香菇片、白菜片，炒约2分钟，至嫩熟，放酱油、滤清的泡香菇汁和适量鲜汤。

6、烧开后翻炒均匀，加盐和味精，调好口味，把香菇片、菜片盛出。

按照教育部等七部门《关于2012年治理教育乱收费规范教育收费工作的实施意见》要求 7、锅内留汤汁，再烧开时，下面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味。

8、再把香菇片、菜片放入，盖在面条上，稍焖一下，即可起锅装盘。

特点：柔软爽滑，清淡鲜香。

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面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

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