海参市场混乱市民选购堪忧覆盖

在日前召开的“中国游戏产业年会”上 石家庄：海参市场混乱 市民选购堪忧

（ 韩涛 报道）我们都知道，海参含有丰富的蛋白质、精氨酸等物质，具有增强体质、延缓衰老、调节血糖等等功效，所以价格相对来说比较高，可是最近有观众给我们打来说，石家庄一家海鲜城的海参却是很便宜，这是怎么回事呢？

按照观众的指引，来到了石家庄方北由由海鲜城进行调查。虽然这个海鲜市场销售海参的只有三家门市，但每一家销售价格，都存在着很大的差异。销售商说：25一斤，黄鱼参，这个是大连的辽参，230一斤，这个是900一斤。问：900的跟其他的有什么区别？答：这是没有发的，那些都是发过的。

这位销售人员所说的发，是指把海参经过几次慢火煮后，再用水浸泡后的海参。在调查中发现，这三家店中有两家销售的都是活体海参

。问销售商：海参怎么卖？答：120一斤。问：这都是发过的？答：不是，这都是活的。

在这三家门市看到，销售的海参品种大多包括活体海参、泡发的海参还有真空包装的即食海参；在其中的一家门市，甚至在销售人造海参。销售商说：这是人造海参，用海藻、海参多种海产品加工成的。

看到，人造海参和天然海参在外表上很相似，但实际触摸就能发现其中的区别。同是海参产品，人造海参和天然海参营养功效又如何呢？秦皇岛市食品质量安全监督检验中心副所长刘浩说：海参蛋白质含量非常高，起到养生保健作用，人造海参曝光出来的都是海藻粉和胶类物质造出来的，这些原料主要是一些多糖类成分，天然海参的蛋白质含量在90%以上，人造海参蛋白质含量只有10%到20%之间。问：也就是说海参所具备的功效在人造海参上体现不出来？答：对，完全体现不出来。问：这也是人造海参价格非常便宜的因素是吧？答：对。

刘所长同时建议，消费者尽量不要食用人造海参。秦皇岛市食品质量安全监督检验中心副所长刘浩 ：人造海参在制作时为了逼真会添加一些色素，对人体有害，尽量还是不要食用。那么该如何选购海参呢？刘所长向我们做了介绍。

秦皇岛市食品质量安全监督检验中心副所长刘浩说：天然海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡会掉色；天然海参参刺长短不一，没有残缺，表面没有损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。