这是青豆生活

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“这款美食可是我记忆中最难忘的，这下学会了可以不用回忆了，想吃就做，美美哒。”

食材明细

馅料 猪肉 200g 莴笋 一颗 韭菜 适量 泡发香菇 10只 泡发木耳 10只 豆腐干 10块 葱 两颗 咸菜 适量 鲜米粉 五大勺 糯米粉 一大勺 面粉 三勺

辅料 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量 蚝油 适量 生抽 适量

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

艾草米粉月亮粑的做法步骤

1

先炒馅，肥肉多一点，锅里放油超出肥肉的猪油，再放进切成粒的瘦肉。变色后加入切好的莴笋，香菇，木耳，鸡蛋摊成蛋皮切成粒，韭菜咸菜，再加盐，鸡精，蚝油，麻辣鲜，盛出备用。

2

五汤勺鲜米粉加两勺面粉，一勺糯米粉，艾草洗净放锅里用盐水綽一下，捞起洗净切成菜末，綽过艾草的水倒掉重新放入干净的凉水烧开放入艾草末一直煮，煮到水变色，连沸腾水和艾草一起加一部分到粉里面。拿筷子搅拌一下，因为比较烫，差不多了就可以用手揉粉了。

3

多揉一会，取一部分揉成长条刀切成差不多大的剂子，揉成小圆球，桌子上放两张薄膜纸防粘连，米粉球放进薄膜中间，用擀面杖擀成饺子皮。

4

擀好的皮放手心，里面放入炒好的馅料。

5

合上饺子皮，沿边捏紧。

6

做好的饺子形状的月亮粑放上涂了色拉油的蒸格，依次摆好，放入烧开水的蒸锅，炒菜锅也可以。

7

蒸十五分钟，即可享用了。

8

皮薄馅足，咬上一口，那叫一个满足，还有淡淡的艾草香……

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