好久没为我家俩侄孙子宝贝们做蛋糕了

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“由于近期太忙，好久没为我家俩侄孙子宝贝们做蛋糕了，心里很内疚；这不趁周末有空时赶紧做了小动物蛋糕和奶油彩糖蛋糕送给他们俩；看着小哥俩吃着蛋糕的开心劲，崩提有多开心了~~~”

食材明细

主料 鸡蛋 6个 蛋糕粉 110克 白砂糖 65克 葵花籽油 45克 香蕉牛奶 75克

辅料 食盐 1克 柠檬汁 4~5滴 巧克力酱 少许

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

奶油小蛋糕的做法步骤

1

准备好材料

2

蛋黄中加入15克白砂糖拌匀

3

倒入香蕉牛奶拌匀

4

滴入葵花籽油拌匀

5

筛入蛋糕粉

6

上下翻拌至无颗粒备用

7

蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁

8

再分三次加入50克白砂糖

9

打至硬性发泡

10

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀

11

再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀

12

倒入模具中，轻震几下震出大气泡

13

送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟

14

转150度烤20分钟至表面上色

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取出模具，凉后脱模

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盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖

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打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中

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另一半滴入3滴斑斓香精拌匀后装入另一个带有裱花嘴的裱花袋中

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将蛋糕横剖二层，底层放入餐碟中并挤上绿色奶油

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合上顶层蛋糕

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再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针

22

俩宝贝儿可喜欢了

小窍门

1、6个鸡蛋配方量：我分别做了4个动物硅胶模具和2个6连模硅胶撒具，也是用2台烤箱同时烤的，因些每个模具份量多少，无法知晓，请亲们谅解

2、由于硅胶模具不易上色之特点，我采用先低温慢烤再转高温上色，所以烤制时间相对较长

3、天热打发淡奶油，若不开空调可在盆底放置冰块更轻松，另外挤奶油油时也需动作快，否则一会儿奶油就化掉了

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