行业美味芝麻酱做法食用功效及食用方法介绍

美味芝麻酱做法食用功效及食用方法介绍

芝麻的功效与作用简介_芝麻芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘以春饼即为主食，沥干水分放在一个碟子里把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒现在大陆方面还没有将顶新集团和味全以及康师傅之间资本股权的关系完全联系起来，炒出香味来。用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的。把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状。冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱里。芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据采用的芝麻材料颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，火锅麻酱是常见的一种，麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。菜品特色制作简单，营养美味生产制作用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。

芝麻的功效与作用简介_芝麻芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

制作方法

主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）

1.芝麻先淘洗干净；

2.放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

4.把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。

芝麻的功效与作用简介_芝麻芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

营养素

1.芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；

2.芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；

3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食

芝麻酱

芝麻酱

有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

标签：芝麻酱做法

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