行业长江刀鱼或成最后的绝唱

长江刀鱼，或成“最后的绝唱”？

受水生野生动物保护政策调整的影响，今年可能会成为刀鱼捕捞的最后一年。图为上海海警支队对非法捕捞刀鱼的船只进行检查。殷立勤摄

长江沿岸工厂污染及船舶排污、捕捞强度大等因素，恶化了长江刀鱼的生存环境，造成种群的衰退、濒危，禁捕、保护已刻不容缓

◆本报蔡见习刘静

早春三月，天刚蒙蒙亮，空气中弥漫着一层薄雾，家住上海市崇明县的渔民老张不辞辛劳，早早地和村里其他渔民一起，满怀期待地将船奋力划向崇明县刀鱼渔场深处去收。早在凌晨1时许，他就已赶在第一波潮水涌来之前把撒了下去，这个时候应是潮退鱼现的好时候。

收起渔后，老张却大为失望：渔的眼里除了一些泥沙石子，连一条小小的刀鱼都难觅踪影。

“今年刀鱼捕捞比往年都要难啊。”看到这个结果，老张眉头紧锁。他在崇明县附近渔场捕捞刀鱼已有10多年的历史，也算是经验老到的能手，早已对刀鱼的出没时间和路线了如指掌，但即便如此，今年的收获依旧不如人意。

伴随刀鱼极难捕捞到的尴尬，是刀鱼在市场上价格的猛涨。今年3月以来，规格不一的刀鱼成为上海崇明各大农贸市场水产摊位上的主打产品，非常抢手，单条重量100克以上的刀鱼每千克售价为7000元左右，比去年同期贵了近1倍，价格之高令人咋舌。

了解到，今年刀鱼价格水涨船高，主要是受供求关系影响。一方面，今年是刀鱼鱼汛“小年”，产量极低；另一方面，是去年11月农业部发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，将刀鱼（学名刀鲚）列为国家二级保护动物。如果方案获得通过，以后捕捞刀鱼就是违法行为，这也极大地推高了刀鱼的售价。

刀鱼产量比去年减少80%，价格翻了近一倍

每年3月初，与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”的刀鱼，都会从东海洄游到长江寻找产卵地。在溯江而上的过程中，刀鱼身上盐分淡化，鱼体丰腴肥嫩，而地处长江入海口的上海市崇明县，正是刀鱼洄游的第一站。

刀鱼号称“长江三鲜”之首，由于味道鲜美、营养丰富，一直让食客垂涎不已，皆欲尝鲜而后快。不过，今年要吃到新鲜的长江刀鱼并不容易。由于长江水环境的改变和过度捕捞，近年来长江刀鱼数量呈直线下降趋势，捕捞难度越来越大。

“我的渔船在渔场作业已经四五天了，仅收获了6条100克以上的‘大刀’。村里第一批出动的51艘渔船，1个星期才捕捞了不到5公斤的刀鱼。”崇明县老滧港村的船老大老徐这样告诉。

老滧港村是一个主要从事刀鱼捕捞的渔村，全村共有1500多人，每年的3月1日~4月20日是崇明刀鱼渔场的捕捞期，但今年捕捞首战成果却少得可怜。

“想想20年前，一条船出去一次，就能捕上1000公斤，现在已经不能和过去相比了。”回忆起过去“昨晚我跑了很多party，老徐感慨万千。

水产工程师、养殖大户郑金良说，因为刀鱼逐年稀缺，普通人家“一年吃一趟”都可望而不可即，现在吃刀鱼已成为一件奢侈事了。

郑金良说起上世纪90年代初期，在江苏长江沿岸，“江刀”多到没人要，清明前1斤刀鱼也就卖到3角钱，清明后只要1角多，便宜的只有几分钱，这价格和普通的草鱼、鳊鱼差距不大。

虽然当年的捕捞水平不行，但在清明前吃上刀鱼却是家常便饭。小陈是江苏扬州土生土长的“80后”，在他的记忆中，小时候有时候刀鱼多到没人吃，就用来喂猫，现在想想真是恍若隔世。

郑金良说，可能是水体污染，也可能是气候变化，还或许是海洋里出了问题，导致刀鱼洄游时间越来越晚。想当年，在江苏江阴，春节过后人们就吃上“江刀”了，最早年夜饭桌上就能有，但后来鱼汛逐年推迟，这几年竟推迟到了3月底。

了解到，这几年刀鱼价格经历了大起大落：2011年，单条150克左右的“江刀”曾卖到每公斤1.6万元，绝对是餐桌上的奢侈品。而在2000年，150克左右的“江刀”价格每千克竟不到200元。在“八项规定”出台后，“江刀”的价格骤降至每公斤4000元~6000元，去年150克重的“大刀”价格跌破每公斤4000元，1两左右的“毛刀”一条仅卖10多元，这让渔民和食客都大呼看不懂、吃不消。

而在今年，虽需求增加并不旺，按理说“江刀”价格应该是平稳状态，但因产量极低，实际上价格却是明显飙升让群众真正成为城市的建设者和共享者。围绕“让城乡居民学有优教、病有良医、老有颐养、住有宜居”。

在上海市铜川路水产市场，一主营长江刀鱼，称专供酒席、酒店及大量批发的供应商告诉，2两大小的刀鱼售价约在1400元/公斤左右，2两以上的“大刀”达到了3000元/公斤。另一家卖海鲜大闸蟹的老板李先生则告诉，今年“江刀”的价格并不低，3两以上“大刀”售价在5000元/公斤以上，2两左右则为3600元/公斤，2两以下为2400元/公斤。

不过

，在上海市崇明县奚家港地区经营“江刀”20余年的彭老板则坦承，即使是这样的价格，买到的也不一定是真正的长江刀鱼，极可能是“湖刀”（即生长在湖里的刀鱼）。因为，即使是江面批发价，“江刀”今年价格也一路高涨。3月26日，长江刀鱼江面批发价已经达到了1.5万元/公斤；3月28日略微回落，为1.1万元/公斤；3月29日，每公斤也要8000元~9000元，“今年刀鱼的价格，是2012年以来最高的。”

“2两以上，特别是2.5两以上的‘大刀’价格奇高，但依然是‘一刀’难求。”彭老板称，和去年相比，长江刀鱼的产量减少了80%，价格翻了近1倍。而且捞上来的刀鱼，绝大多数都是名不见经传的“小刀”。

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