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麻香口水鸡，鲜嫩多汁，又麻又香又辣，看起来就流口水

导语：今天小张想和大家说一说麻香口水鸡这道美食，听这个名字是不是口水立马就流出来了，既然它叫做口水鸡，那一定是好吃到停不下来的那种。口水鸡做出来后是鲜嫩多汁的，并且加上麻辣的味道，那是更加的麻辣爽口，说到这里小张都已开始流口水了，迫不及待的就想吃上一碗口水鸡来解解馋。

鸡肉的脂肪含量比较低，所以一般减肥的人群都会选择吃鸡肉，鸡肉含有丰富的营养物质，吃了还能够强身健体，是不是常常看到如果有人生病了，都会选择炖鸡汤来补身体，可见它的营养是非常丰富的。但是今天我们不说鸡汤，今天小张就来和大家说一说这道鲜嫩多汁的麻香口水鸡，应当如何制作。

准备工作：

准备主料：三黄鸡500克。

准备辅料：生姜10克，大蒜10克，香葱5克，葱白5克，花椒5克，香叶5克，冰水一盘，大料5克，熟白芝麻5克，熟花生碎10克，香油10克，辣椒粉10克，香醋5克，糖5克，酱油5克，麻椒油10克。

制作顺序：

1.首先将三黄鸡用清水清洗干净，把内脏去掉，三黄鸡的内脏一定要特别细心的清理，但是一定要注意不要，里面的骨头可能会划伤你，如果你自己不会清洗内脏的话，可以选择在购买三黄鸡的地方叫老板给你清洗干净，如果是你自己清洗的话，一定要用清水反复的冲洗，也这样才会更干净。

2.将葱白先洗干净，切成长小段，将生姜清洗干净，分别切成姜片和姜末，将大蒜拍扁去皮，切成碎末，将香葱清洗干净，切成葱花，放入盘中备用。将锅中加入适当纯净水，在水中加入适当的姜片，葱白，大料，花椒和香叶，用大火将这些调料煮沸之后把鸡肉放进去，煮10分钟左右便可以把火关掉，现在就开始焖鸡肉，焖制大约30分钟便可。

3.鸡肉焖好之后便将焖好的鸡肉迅速放入冰水中冰镇15分钟，冰镇以后的鸡肉会更加的紧实好吃。起锅烧油，将锅中倒入适量香油，把葱姜，花椒放进锅中用中火炒。将热油倒入盛有辣椒粉的小碗中，把红油滤出，这样麻辣红油就制作而成了。

4.将麻辣红油，蒜蓉香，葱花，姜末熟，白芝麻，花生碎和调味料搅拌均匀，把鸡肉切成3厘米左右的鸡块放入盘中，把先前调好的调味倒入鸡肉上装盘成功。

结语：这样一道麻香口水鸡就做好了，蒸鸡肉的时候可以根据鸡肉多少来调整焖制的时间，如果你也喜欢吃，在家试着做一做吧！

本文相关词条概念解析：

口水鸡

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