郑文琪小龙虾盖浇饭的做法吗

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郑文琪小龙虾盖浇饭的做法所需要准备的食材和调味料：小龙虾 豌豆 米饭 八角 花椒 辣椒面 葱 姜 蒜 蚝油 白酒 米醋 白糖 蒸鱼豉油。

郑文琪小龙虾盖浇饭的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好待用

2.小龙虾处理清洗干净，然后放入大盆中，放入盐，倒入清水

3.浸泡十分钟左右捞出清洗干净，再将尾巴分成3份，捏住中间一片

4.然后向左边再向右边轻掰一下，就可以轻松将虾肠去掉

5.水开之后放入小龙虾，等虾变色水再此开了就可以熄火，捞出虾仁控干水

6.去壳后将葱姜蒜切成碎末，豌豆放入水中焯熟

7.油倒入锅里烧热之后放入花椒和八角，小火翻炒出香味后捞出

8.然后将葱姜蒜放入锅中翻炒出香味，倒入辣椒面，翻炒出红油

9.倒入清水，倒入蚝油和白酒，再倒入米醋

10.放入白糖，倒入蒸鱼豉油，煮开后倒入虾肉，中火烧一会至飘香即可熄火

11.然后倒入米饭中，在周围摆好豌豆即可。

郑文琪小龙虾盖浇饭的做法贴心提示：

1.如果是一家三口吃，大概需要2斤小龙虾。煮龙虾之前一定要去掉虾肠。

2.去虾壳之后要记得将龙虾头里面那部分的黄用小勺挖出。

3.大家还可以根据自己的口味放入其他的蔬菜，比如西兰花等等。

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