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鲜香菇有毒吗 鉴别香菇有无毒方法鲜香菇有毒吗 香菇中毒症状

[中老年健康食谱 健康养生]鲜香菇有毒吗？香菇是我们常见蔬菜中的一种，又名香蕈，香菇营养及价值高，味道鲜美。那大家知道鲜香菇有毒吗？鉴定鲜香菇有毒吗的方法是什么？下面就来给您介绍。

鲜香菇有毒吗 鉴别香菇有无毒方法

鉴别香菇有无毒方法

从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。

从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。

还很佩服他 鲜香菇有毒吗？有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。

用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。