蕨菜致癌吗牛

现代生活环境下，虽然患癌的人群越来越多了，但是大家还是闻癌色变。致癌的原因有很多，比较常见的是外部因素，空气污染、病毒以及癌从口入，吃的食物也越来越不安全了，尤其是加工食品。那么，纯天然的食物就一定安全吗，比如，蕨菜。今天，我们来讨论一下蕨菜致癌吗。

一、蕨菜的介绍及营养成分

蕨菜（又叫拳头菜、猫爪等），喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，可以加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布。蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、氨基酸等。

二、蕨菜的药用价值

1、清热、降气、化痰。治食嗝、气嗝。

2、治泄痢腹痛、治发热不退。

3、可降低血压、缓解头晕失眠，还可治疗风湿性关节炎，并对麻疹、流感有预防作用。

4、用于妇女湿热带下；大便秘结。

5、蕨菜可制成粉皮，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

三、蕨菜致癌吗

1、由于其具有原蕨苷，它被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

2、蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物。它打破了许多人的幻想——纯天然的食物更安全更有营养。

3、植物面对动物、细菌或者真菌的袭击，演化出了一些防御物质——在受到侵袭时，具有一定的反击能力，原蕨苷就是其中的一种。

4、因些，蕨菜是有致癌的风险的。

四、蕨菜还可以食用吗

1、虽然说蕨菜致癌有明确的科学证据，但致癌的意思是增加致癌风险，而不是吃了就会得癌症。

上半场的中国队都牢牢压制对手 2、国际癌症研究机构将原蕨苷评级为2B类致癌物。这类物质或混合物对人体致癌的可能性较低。

3、蕨菜作菜食，因经过浸、加热，清热解毒等作用较弱，原蕨苷的含量也会减少。

4、风险大小跟摄入的量有关。

5、一般人群均可少量食用，脾胃虚寒者慎用。蕨菜还有可利用的药用价值。

蕨菜致癌吗，答案是致癌的。很多朋友喜欢吃街边小吃，即使知道它们是垃圾食品会致癌，但还是很多人忍不住去吃。建议您，除了是利用蕨菜的药用价值的，为了自己及家人的身体健康，尽量还是少吃或者不吃吧。

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