今天把它用葱油混合抹在面皮上做出饼蹭飞

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“做豆腐剩下的豆渣做了素肉松，今天把它用葱油混合抹在面皮上做出饼！”

食材明细

主料 面粉 200克

辅料 色拉油 65克 豆渣松 25克 洋葱 0.5个 葱 2棵 八角 2个 香叶 2个 椒盐粉 少许 虾皮粉 少许

咸鲜口味其他工艺一小时耗时简单难度

豆渣葱香酥饼的做法步骤

1

洋葱、香葱切好

2

起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段

3

慢火炸出香香的葱油

4

趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松

5

加了点自制虾皮粉

我仿佛看到了那个年轻的士兵。我们都觉得自己的心还年轻。我们认识于那么多年前……环境把我们拉近6

加了点自制椒盐粉

7

加入细葱花搅拌均匀备用

8

取一大盆放入面粉

9

温水倒入面粉中，并搅拌成大的雪花片即可

10

用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面分钟

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取出面团搓成长条

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分成大小合适的剂子，我分了6等份

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用擀面杖擀开，尽量薄些比较好

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在擀好的饼胚上刷上葱油酥

15

从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形

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取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开

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把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感

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把饼放入电饼铛，双面烙4分钟即可

小窍门

没有提前做好的素肉松（豆渣），那只要把打浆过滤后的湿豆渣，上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥，就可以一样操作！

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