行业花样百吃为女儿包彩色饺子原创

花样百吃·为女儿包彩色饺子〖原创〗

女儿说最喜欢吃妈妈包的饺子，我就会时不时换着花样为女儿包饺子。今天给女儿包彩色饺子吃，彩色饺子，不但好看，而且好吃，关键是做法还简单。

原料

第一步，买原料

火龙果、猕猴桃、老南瓜、适量。其实只要榨出的汁有颜色，任何水果蔬菜都可以用来制作彩色饺子。

做法

第二步，榨果蔬汁

去掉火龙果上面的一层薄皮

把红心火龙果切分两半

把火龙火的皮加一小半果肉，火龙果放进果汁机瓶内，加一些水，打汁。

火龙果打好汁的玫红色好正，好喜欢这个色。

把果汁用过滤过滤一遍

绿色果汁是用猕猴桃榨的汁，颜色是不是很好看????????????

同上把榨好的果汁过滤一遍

老南瓜去皮，切块，放入蒸锅蒸。

老南瓜蒸熟后，用勺子压成泥就可以了。

三款果色就准备好了

准备一包包饺子的面粉，我用的是麦芯粉。

取一部分火龙果汁加适量面粉

搅拌均匀，和面

猕猴桃汁和面

南瓜泥和面

南瓜面团颜色温暖的让人感动

面和好了，颜值爆棚。

注意面团一定要揉的硬一点

不然饺子成不了型

包上保鲜膜放置一会。

开始准备馅料

猪肉、洋葱、豆腐干、鸡蛋、芹菜、酱黄瓜、胡萝卜、韭菜剁碎。

肉剁碎

鸡蛋炒熟

酱黄瓜切丁备用

加入香油、蚝油、生抽、盐、鸡精调味。

加入蛋液，放进冰箱冷藏备用。

将不同颜色的面团搓成长条

切成一样大小的剂子

用擀面杖擀薄

包成自己喜欢的形状

玫瑰色元宝饺子

椰子树饺子

彩色饺子蒸熟了，开吃????????????！

葡萄饺子

芝麻冰花煎饺

锅里放少许油，开小火，均匀铺满锅底，饺子一个个码好（速冻水饺，不用解冻，直接入锅煎）站着还是倒着随便你，饺子间可以留一点空隙，不要挤的黏在一起，生煎一会，趁这时候调淀粉水。

2.将面粉和清水按的比例兑成面粉水按照线索评定等级发放奖金。，10克淀粉量比较合适，不能再多了，粉多了冰花状态就会厚很多

3.饺子中火煎到稍稍定型时，把面粉水从锅边倒入平底锅中伯克希尔董事会为继任人一事投入了大量时间和精力，面粉水要搅动一下再倒入，不然会有粉沉底的现象没过饺子的底部即可，饺子上面均匀撒上一层黑芝麻，盖上锅盖，中火煮1分钟，再转成小火煮6分钟。

4.当锅内出现响声时揭开盖子，如果还有水，就转成大火，尽快把水分先蒸发掉大部分。到最后水分不多时又要调小火候了，以免把饺子煎糊了，直到饺子的水分蒸发完，看到兹兹冒油的状态，就可以关火了。

5.关火后，冷却几分钟 “冰花” 就是这个状态了，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘。

6.找一个大盘子盖住饺子。迅速翻转，饺子就整体装在盘子里了。

知了饺子

虾仁水晶饺

很多朋友都喜欢吃饺子。

包好后冷藏，午餐都不用愁

方便实惠健康有营养。

但饺子是用热水煮还是冷水煮好。

大多数估计都是水????开后下饺子的。

用热水煮还是冷水煮好？

1、 新 鲜 饺 子

沸水下锅。在家自己动手包的饺子，没放冰箱冷冻的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

2、速冻饺子

更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

我每次包的饺子多，都会放在冰箱里冷冻，隔三差五的拿出来煮着吃，先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！女儿每次吃饺子时都会夸我说：“妈妈煮的饺子一个也不会破，真好吃”

煮饺子到底要不要盖锅盖？

一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖，等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，小火煮，最后捞出即可。

1、 加盐

水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

2、 加食用油

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦，小鱼????每次煮饺子会放一小勺猪油。

3、 加葱叶

水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。按个人喜好，有人不喜欢吃葱就无需加葱。

4、加鸡蛋

和面时打个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加，用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。

如果是买的饺皮，机器加工时会在上面撒一层面粉，买回来了包的过程中半天上下合不住，用蛋清涂抹一圈，粘合很好，煮的时候也不会散口。

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