东西两坊尝泰港美食

东西两坊尝泰港美食

东部的勿洛迎来一家由泰国人开的餐馆，能尝到本地少见的泰式街头云吞面。在裕廊，有多名香港师傅联手，带来正宗点心和茶餐厅料理。

上周，离开餐馆林立的中央商业区，到东部和西部各拜访一家新餐馆，尝试异国风味。

东部的勿洛迎来一家由道地泰国人开的餐馆，能够尝到本地少见的泰式街头云吞面。住在裕廊的朋友，现在也有口福品尝多名香港师傅联手带来的正宗点心和茶餐厅料理。

主打泰式中餐

今年初访曼谷，最难忘的是深夜在街边享用露天摊贩售卖的泰式云吞面，回来后一直挂念。现在终于能够在位于勿洛坊（Bedok Point）的Khun Mee Thai一解思念之情。

这家餐馆由Khun Aum创立，这名三个孩子的漂亮妈妈嫁给新加坡商人定居本地，每回陪同丈夫带领商业伙伴巡查曼谷业务时，带着他们到处尝遍当地顶级小贩。

她笑说：“他们都希望能在新加坡吃到类似的泰国道地美食，终于说服我在这里设立餐馆。”

餐馆主打泰式中餐，为保持原味，许多原料都进口自泰国。招牌菜Ba Mee是泰国云吞面（$5.80起），老板娘为这道菜放入的心思，可感受到她对正宗好口味的追求。

她说：“Ba Mee三大主要材料是面条、香油和叉烧，是分别向三个不同摊贩学习制作的，我在本地寻找三家厂商，根据食谱制作面条，经过许多试验后，最后只有一家做出我要的口味。”

Ba Mee有汤和干的两种，汤头是用大猪骨、萝卜、泰国香菜根熬煮六至八小时，带有泰国人喜欢的甘甜。我吃的是干面，肥瘦各半的叉烧先烤嫩，然后滴叉烧下的油汁和另外以蒜头和猪油炒出的香油混合，拌入面条中。面条比本地版更爽脆弹牙，蛋香显着，每一口都掺杂着猪肉的香味，建议点个温泉蛋，让爆破的蛋黄浆液带来另一层口味。

冬炎清汤辣而不呛

除了泰式云吞面，老板娘也让宾客将面条加入泰式绿咖喱和冬炎汤，吃出另一种味道。绿咖喱椰香飘散，汤汁顺滑，但更喜欢Khun Aum送上的冬炎热锅清汤（$11.80），辣而不呛，味浓烈又不抢去大虾的鲜味，痛痛快快喝得碗底朝天。

不想吃面，可点Khao Clook Ga-Pi虾酱炒饭（$8.80），用自制虾酱炒过的米饭，淋上猪肉甜汁、蛋丝、泰式腊肠、黄瓜、小辣椒，咸、甜、辣、香各味混杂，和国人熟悉的扬州炒饭很不同，是个味觉惊喜。

小菜方面，最喜欢的是Khor Kai Tod炸鸡软骨（$4.80），需要手工挑出的软骨从泰国进口，炸得外皮酥脆，内里软骨带来爽脆富嚼劲，是下酒绝品。其他建议点的有非常南洋口味的焖猪蹄（$7.80）、酸辣开胃的泰式蔬菜卷（$5.80）和甜品榴梿糯米（$5.80）。

对了，传达老板娘善意提点，到来用餐，撇下匆忙心情，耐心等候，让她和厨师认真为你做菜。

鸭子从爱尔兰进口

在岛国的另一端，上周末在裕廊坊（Jurong Point）新开张的港饮港食，请来八名香港厨师坐镇，希望在狮城复制“百分百原味”的香港美食。

这个能坐超过200人的餐饮空间，由四个美食部组成，九如烧腊提供港式烧鸭、烧鸡、叉烧烧肉等；香港粥面提供云吞面和生滚粥；龙凤茶居供应点心和港式小炒；白宫冰室则推出鸳鸯、丝袜奶茶等茶点，几乎一打尽香港的招牌美食。

我吃过的最好烧鸭，其实都在伦敦的几家港式酒家。港饮港食就将伦敦的烧鸭当成假想敌，同样要推出能媲美伦敦烧鹅的烧味。据了解，这里的明炉烧伦敦鸭（一份$14.80，一只$58）从爱尔兰的Silver Hill鸭场入口，自然饲料和专家精心照料，让肉质得到保证。的确，烧鸭外皮的脆度有高水平，油亮又不腻，鸭肉也保持软嫩多汁。这里的烧肉和叉烧相比之下较为平凡，叉烧肥肉较多，不是本地人熟悉的蜜汁烧烤，走原味路线。

面条采港式质感

云吞面（$6.80）是港饮港食的一大买点。掌厨师傅何鑫来自香港闻名中外的麦奀云吞面世家，拥有近40年的面粥主理经验。面条采港式质感，弹、爽、韧，云吞不用猪肉，用港式的鲜虾。除了云吞面，也有牛腩、鱼蛋、猪肝等配料的汤面或干捞面。我更中意的是香港出前一丁面。港饮港食从香港进口当地出前一丁速食面，炒出来不会软烂，保持弹爽曲线，点的午餐肉炒出前一丁（$8.80）带有镬气，干身又有咬劲。

小儿腹泻的症状
3岁小孩不爱吃饭怎么办
漯河白癜风重点医院