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豆腐脑的做法和配方 豆腐脑怎样做 怎样做豆腐脑

豆腐脑其实就是我们平常吃的豆花，口感嫩滑可口，每一次看到小摊小贩有卖，自己总是忍不住要去买一碗，小贩一般会问自己是要甜的呢还是咸的，甜的里面放入了糖水，而咸的俩面放入了黄豆辣椒油，都非常美味，现在我们就一起看下豆腐脑的做法和配方,了解一下怎样做豆腐脑。

一、咸豆腐脑的做法和配方 怎样做豆腐脑：

1.将大头菜切成丁，芹菜切成末

2.水倒入锅里烧开之后倒入水淀粉，一边倒入一边搅拌至冒泡

3.然后再用锅铲片出豆花慢慢的倒入烧开的水电费中

4.中火烧开后放入辣椒和花椒，倒入酱油

5.倒入香醋，放入少许味精，搅拌均匀

6.将粉丝放入烧开的水里煮，煮好后捞出，然后放入豆花中

7.放入芹菜，放入大头菜，撒些提前炸好的花生米

8.咸豆腐脑就制作好了。

二、甜豆腐脑的做法：

1.将豆浆倒入锅里大火煮开后放入葡萄糖内酯

2.搅拌均匀后待用，然后开始制作糖水，将红糖放入水里

3.大火烧开至融化，然后直接倒入豆花中即可。

豆腐脑的做法贴心提示：

也可以直接将开水倒入红糖中，然后不停的搅拌至融化。

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