鱼是我们经常吃的一种肉类食品

鱼是我们经常吃的一种肉类食品。也是有着多种多样的做法，其中比较有名的就是四川的水煮鱼和酸菜鱼。这两种做法口味独特，辣中又带着一点麻，非常适合大众的口味，所以在市场上很受欢迎，那么带大家了解一下干鱼怎么做。

干鱼怎么做

一、蒸风干鱼

蒸风干鱼食材准备

风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

方法步骤

1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;

2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;

3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;

4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

二、油焖风干鱼

风干鱼食材准备

风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。

方法步骤

1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;

2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;

3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。

三、五花肉风干鱼

风干鱼食材准备

风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。

方法步骤

1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;

2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;

3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;

4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。

四、青椒小干鱼

风干鱼食材准备

青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。

方法步骤

1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;

2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;

3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;

4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。

五、干鱼炖土豆

1、准备适量小干鱼

2、土豆去皮切块，用清水洗去淀粉

3、把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用

4、锅中加油烧热，倒入小干鱼

5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香

6、倒入土豆块加酱油翻炒均匀

7、再加入适量水，小火炖20分钟

8、关火放入适量味精翻炒均匀即可

以上为大家带来的就是关于干鱼怎么做的全部内容，干鱼就是鱼切开，掏出里边的内脏和垃圾之后，在太阳下暴晒，达到除菌的目的，然后制成的肉，那就是干鱼，但是干鱼的做法和其他鱼的做法是不一样的，那今天就为大家介绍到这里。

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