中老年健康食谱谷类食物是重要的食物

冬季养生吃什么好 谷类食物是首选冬季养生多吃谷类好 谷类的营养价值

[中老年健康食谱]谷类食物是重要的食物，每天需要量大，品种多，是调剂改善生活不可缺少的食品。谷类食物是膳食中能量、蛋白质和维生素B的重要来源。谷类的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。了解每种谷类食物的营养价值、选择适合自己的谷类食物更有利于健康。

冬季养生吃什么好 谷类食物是首选

1.大米

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其被食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泻的功效，认为多食能令人强身好颜色。

大米有补中益气的功效，可以补脾养胃，所以脾胃虚寒、夜多小便者可多吃大米;大米糠中含有丰富的维生素B1，能健脾胃、消肿利尿，有水肿、泄泻的人应多吃一些;糙米中的淀粉物质被粗纤维组织所包裹，使人体消化和吸收的速度变慢，能很好地控制血糖和食量，再加上糙米中脂肪和糖的含量比较低，所以糖尿病患者和肥胖者经常吃糙米有好处，可控制在每日250克左右。大米含有丰富的碳水化合物，对缓解女性月经前心情抑郁、焦虑、情感脆弱、易怒和乏力等经前期综合征有一定的疗效;粳米有治诸虚百损，强阴壮骨，生津、明目和长智的功能。粳米煮粥可以补中益气、健脾养胃、益精强志、强壮筋骨、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泄，是很好的补物。

2.小米

小米熬粥营养丰富，有代参汤之美称。小米粥可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子和百合等，熬成风味各异的营养品。

小米粥可滋阴补虚，且其味道香浓柔滑，是老、幼、孕妇最适宜的补品，常食小米粥可以增强体力;将小米磨粉后煮熟，加盐食用，可使反胃呕吐症状减轻;小米可以防止消化不良，脾胃虚弱的患者可多吃;小米还含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效;小米能除湿、健脾、镇静、安眠，如果经常出现失眠、抑郁等症状，多吃小米大有好处;小米富含维生素B1和维生素B2，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

3.小麦

小麦性平味甘，是人体重要的营养来源，它的营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦含有淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷和铁等营养素，以及多种酶、维生素，因而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能;经常吃小麦可以增强记忆、养心安神。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征;小麦粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效;若出现虚热多汗、口干舌燥、心烦失眠等症状时，可以吃一些稃小麦，这是因为稃小麦性甘味凉，具有镇静、止汗、生津的功效。

4.大麦

大麦是一种美味的低钠、低脂的健康食物，具有特殊的营养价值，含有脂肪、少量优质蛋白质，以及一定量的膳食纤维和碳水化合物。西方国家多用大麦制作麦片粥、稠汤以及婴儿和老年人的特殊保健营养品。

大麦有温中下气、暖脾胃、破冷气和去腹胀等功效，可用于治疗因脾胃虚弱所导致的消化不良、腹胀、腹痛和呕吐腹泻等症;大麦还含有丰富的维生素E，常食大麦可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环有疗效;用炒过的大麦泡茶即为大麦茶，夏天饮用可起到很好的消暑作用;食用大麦可以减轻断乳的妈妈们因乳汁淤积所引起的乳房胀痛;大麦中的纤维素能促使肠道蠕动，加快排泄，有利于降低胆固醇，预防肠癌的作用。

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