猪肉炖粉条是必上的一道菜

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“在我老家喜宴席上，猪肉炖粉条是必上的一道菜。离开家乡很多年了，每当家里有侄女侄子等结婚，一定会通知我。因为工作繁忙，很少能回去参加他们的婚礼，但总会想到宴席上的那道猪肉炖粉条，这也是我在喜宴上最爱吃的一道菜，所以我每当过节我也会做上这道菜。粉条充分吸收猪肉的鲜香味和浓郁的油香，所以我更爱吃粉条哈。”

食材明细

主料 五花肉 适量 粉条 适量

辅料 食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 秘制红烧酱油 适量 料酒 适量 姜 适量 葱白 适量 八角 适量

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猪肉炖粉条的做法步骤

1

准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块

2

锅中放水，放入猪肉焯水

3

水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净

4

热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油

5

下姜片，葱白及八角一起煸炒

6

加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀

7

加入清水，淹没过猪肉以上

8

大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可

小窍门

1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉

2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁

3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色

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