爱做菜的人

爱做菜的人，比较喜欢做的一道菜，要属酸辣汤了，主要是其做法简单，但是具备了酸、辣、鲜、香等特点，让人在食欲差的时候能够很好的食用它，达到开胃、助消化、去油腻等作用。那么，您知道豆腐酸辣汤的做法是怎样的吗？下面一起来看看。

红白豆腐酸辣汤

原料：嫩豆腐150克，血豆腐100克，香菜段30克，熟猪油(或花生油)30克，盐3.5克，醋10克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

红白豆腐酸辣汤的做法

1、将豆腐、血豆腐清洗干净。

2、然后均切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的长方片(或象眼片)。

3、锅架火上，放入鲜汤和熟猪油(25克)。

4、待烧开后，下入豆腐片、血豆腐片、盐，再烧开，撇去浮沫。

5、加入醋和味精，搅一下，用湿淀粉勾稀芡。

6、撒上胡椒粉、香菜段，淋入余下的熟猪油，即可倒入汤盆内食用。

美食特色

软嫩鲜香，酸辣开胃。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

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