是家庭巧做的方法了

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“这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。”

食材明细

主料 糯米粉 0克 特精粉 50克 瘦肉 100克 毛菜 200克 生粉 适量

辅料 盐 适量 鸡精 适量 水 适量 料酒 适量

咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度

巧年糕汤的做法步骤

1

准备食材，两种粉已在盆中。

2

在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。

3

揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。

4

面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。

5

撒上干粉，炒拌。

6

装盆待用。

7

肉洗净，切丝。

8

加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。

9

油锅烧热，放入肉丝煸炒。

10

加入水，放入盐，盖上盖。

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水开后，放入手擀年糕。

12

接着放入毛菜。

13

开后，搅拌一下。

14

淋上麻油和鸡精，盛碗中。

小窍门

1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。

2.揉面一定有揉透，尽量干一些。

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