中餐厅3中最火的这4道菜最适合贴秋膘一上节能

《中餐厅3》中最火的这4道菜，最适合贴秋膘！一上桌就光盘

最近我一直在跟着《中餐厅3》这档综艺节目学做菜。这真的是一档很不错的美食综艺节目，虽然才播出了第5集，但是里面出现的菜已经有二三十种之多了。这里面的菜都是五星级大厨精挑细选出来的一些家常菜，而我最喜欢里面的四道菜有回锅肉，水煮肉片，干烧鱼，辣子鸡。而且这4道菜最适合贴秋膘了，还非常开胃下饭，做好后保准一上桌就光盘！

下面就让我来介绍一下这4道菜的做法吧！

干烧鱼

干烧鱼的做法有点类似于红烧鱼，但与众不同的是后面浇的汁。

所需食材活鱼一条，猪肉50克，香菇朵，青红辣椒各一个。

配料郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、蚝油等。

一：新鲜的鱼，处理干净之后，正反面各切上几刀，吸去水分后，沾上生粉，把鱼放到油锅里炸至两面金黄。

二：将香菇青椒，肉清洗干净，切成小块儿或者是丝。

三：在锅里放些油，油热后放入肉丝爆香，放入香菇干进行翻炒，再放生抽盐，蚝油等调味。炒得差不多了，倒上水，煮开倒上生粉水，待汤汁变到黏稠之后，把这些油炸好的鱼放到锅中，煮上1~2分钟的样子，期间不停的把汤汁浇到鱼身上，这道美味的干烧鱼就做好了。

水煮肉片

水煮肉片四道川菜这道菜是王俊凯做的，在中餐厅里也很大四(赛季)：场均可以得到16.1分和5.6个篮板受欢迎。

所需食材新鲜的五花肉，辣椒，郫县豆瓣酱，大蒜，生菜、豆芽等。

一：先把肉清洗干净，切成薄片，把它们放在眼中，加入花椒，胡椒粉，盐，生抽等腌制半小时，腌好之后，里面放上一些生粉。

二：油热后放入花椒爆香，再放入大蒜，大葱，郫县豆瓣酱等炒出红油，加上一些水把它们煮开。再把肉片一片片的放到汤中烫透。

三：找一个大碗，放入洗干净的生菜和豆芽，再把刚煮出来的汤汁浇在上面。把肉片摆在中间。

四：锅里再放些油，油热后放入大量的辣椒段和花椒，放热油里炒出香味，趁热淋在肉片上！

撒上炒得香喷喷的白芝麻，这水煮肉片就做好了，这道菜吃起来麻辣鲜香非常下饭，立秋后贴秋膘，少不了这道菜！

辣子鸡

这是一道地道川菜。

所需食材生鸡腿3~4个，生粉适量。干辣椒，花椒，大蒜适量。

一：把鸡腿清洗干净之后去掉骨头，把肉切成小块，放到盆子里用盐生抽腌一下，腌好后拍上一些生粉，放到油锅中炸至金黄后捞出。

二：锅里放油，油油热后放入大蒜爆香，再放入大量的干辣椒和花其要做的事情和拥有的权力则并不相符椒炒出香味，趁热把油炸好的鸡块倒在里面，翻炒均匀加入大蒜、盐、生抽调味！这美味的辣子鸡就做好了。

回锅肉

所需食材有五花肉250克。大蒜苗3~4颗，还有青红辣椒。花椒。八角等大料。

一：五花肉洗干净之后，放入锅中加入大料，花椒煮上20分钟样子把肉捞出，过凉后切成片。

二：锅里放些油，油热后放入肉片炒出油来，炒至微焦时放入郫县豆瓣酱，豆豉炒出香味儿，再把切好的红辣椒放进去翻炒，最后倒入切好的蒜苗，加上盐生抽调味，这道开胃下饭的回锅肉就做好了。

小白菜的小提示

这几道菜，除了干烧鱼之外，其他的几个道菜都需要大火快炒的，炒的时候油多一点，这样炒出来的菜才更加香！

本文相关词条概念解析：

道菜

道菜以大蔸菜为原料，采用传统工艺与微波杀菌，真空密封包装制作。

中餐厅

《中餐厅》是湖南卫视推出的明星美食经营节目。节目由赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位艺人通过在异国他乡经营一家中餐厅，每期邀请嘉宾作为帮工出现，做出令人骄傲的中国味道。节目于2017年7月22日起每周六22:00接档《我想和你唱第二季》在湖南卫视首播。

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