被翻来覆去的做

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“香菇油菜是比较经典的一道菜，被翻来覆去的做。其实，油菜是可以独立摆上餐桌的。嫩嫩的小油菜，洗干净清炒，只需少许的盐与味精提味，清爽适口，非常不错。需要注意的是：要将油菜梗与油菜叶分先后两次入锅，以避免油菜叶炒过火。”

食材明细

主料 油菜 250g

辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 胡萝卜 适量

清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

清炒油菜的做法步骤

1

油菜洗干净，用冷水浸泡5分钟捞出沥干水。

2

将油菜一分为二切断。

3

胡萝卜洗干净切成条。

4

起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5

再起油锅，葱姜入锅煸香后油菜梗入锅炒。

6

胡萝卜入锅炒。

7

油菜叶入锅炒。

8

加盐、味精炒。

9

炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。

2、油菜叶要后入锅，以避免油菜叶炒过火。

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