虾丸口蘑汤

虾丸口蘑汤

材料：口蘑250克，虾仁、生菜各150克

调料：姜片、料酒、盐、味精、鲜汤各适量

虾丸口蘑汤的做法

1．口蘑洗净，入沸水锅焯透沥水，切丁；生菜切段；虾仁洗净剁成蓉，入碗内，加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。

2．砂锅入大半锅水，虾仁馅料挤丸子依次入锅，小火慢煮，再用漏勺捞出。

3．炒锅上火，倒入鲜汤，下口蘑丁、料酒、盐、生菜段、味精、姜片煮沸，再下虾仁丸子，待汤再沸时盛入大汤碗内即成。

营养功效：虾肉含有虾青素，具有预防心血管疾病、增强免疫力、缓解运动疲劳等作用；能益肠健胃、化痰理气、生津止渴。

煲汤小贴士：适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症者食用。

口蘑的营养价值

每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克

小提示

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