年糕冻米糖的做法详细步骤第1步

年糕冻米糖的做法详细步骤第1步

年糕用水果刨刮出薄片

摊开放在阴凉处风干

第2步

我晾了一个晚上就彻底干透了。用手一掐就碎用糯米做的话就提前蒸熟然后晾干。之后的做法都一样了

热油炸。只需几秒就膨胀开来。捞出沥油

第3步

不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬

花生用平底锅炒至金黄备用。油炸也可以。总之让它酥脆

第4步

年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片，所以没有捣得很碎

加入炒好的花生拌匀备用

第5步

准备一个容器，垫好油纸备用

所有糖浆材料混合煮开

第6步

慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡

糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了

第7步

加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀

立即倒入准备好的容器中压平

第8步

凉后切成小块即可~

成品~

第9步

成品~

年糕冻米糖的做法小贴士每次回家亲爹问我想吃啥都会想到冻米糖

可是近几年只有暑假才能回家。夏天已经没卖的了

感觉已经很久很久没吃到过冻米糖了。干脆自己做吧

一般来说是用糯米做的。玉米片做的我也很喜欢~

有小伙伴回家过年带了十几斤年糕来。赐了我一条。超大块

见过一次性带十几斤年糕的吗！吃货的力量有多可怕你们要造

一大块年糕怕吃不完。如果浪费了我一定会心疼得要命

于是想到在大花花西瓜瓜那里曾经看到过的年糕版冻米糖~就是它了

愁的是在学校这边很难买到麦芽糖。

勉强用别的代替了可是总觉得调的糖浆不对味儿

不过也罢了。能解解馋就知足吧。

拍照的时候一会儿晴一会儿阴的。白平衡调不好。有些照片的颜色偏黄

上面用手拿的那两张算是颜色最正的了。勉强看一下吧~

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