主要原料是青鱼吧

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“油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。”

食材明细

主料 青鱼 350克 豌豆 25克 香菇 4朵

辅料 盐 5克 糖 2克 料酒 3调羹 鸡精 1克 胡椒粉 1克 蚝油 1调羹 葱 1根 姜 5片 植物油 2调羹

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

油泼青鱼的做法步骤

1

准备食才

青鱼中段350克

豌豆适量

香菇4朵

2

青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。

3

香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。

4

把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。

5

闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

李公子扛不住了 6

把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。

7

把调汁浇在鱼上。

8

放入香菇丁与豌豆。

9

撒上葱花。

10

再浇上2调羹热油即可。

小窍门

1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。

2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。

3.青鱼忌与李子同食.

4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。

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