大白菜就是应季的当家菜了源泉

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“冬天到了，大白菜就是应季的当家菜了。

用大白菜包饺子，包肉包子都非常好吃。

可酌情从轻处罚；综上今天做的生煎肉包子的馅，是前一天包饺子多下来的。今天就用这个馅做生煎包。

包包子，也是在小时候十年动乱时期就学会的。

生煎包，应该是肉包子的豪华版吧？”

食材明细

主料 面粉 500克 糖 3克 发酵粉 5克 温水 250克

辅料 大白菜肉馅 700克 葱 适量

其他口味煎工艺数小时耗时高级难度

大白菜肉馅生煎包的做法步骤

1

准备好食材

2

面粉，糖，发酵粉放入面包桶，

3

加温水，按面包机的搅拌功能搅拌2个程序，

4

再按发酵键进行发酵至原来的2.5倍大，

5

把发酵好的面团取出，再分成相同量的纪子，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

6

擀成面皮，放入适量肉馅，

7

包成包子胚，

8

用保鲜膜盖住，醒25分钟，

9

取平底锅，冷锅放入植物油，油要多些，放入包子胚，中火煎至底部成型，

10

放入2小勺清水，盖上锅盖，煮至水干，

11

煎至两面金黄色，撒些葱花即可上桌。

小窍门

1.面粉里放些糖，可以帮助发酵。

2.因为是生煎包子，所以要加些水煮一下，否则肉馅不用容易熟。

3.大白菜肉馅的做法参考（翡翠大白菜肉馅饺子

）.

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