行业炒酸辣土豆丝时别直接加醋很多人忽略难怪口

炒酸辣土豆丝时，别直接加醋，很多人忽略，难怪口感发软不好吃！

说到土豆的话，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，土豆也是一种比较常见的食材，而且土豆的价格也是非常便宜的，家家户户都能消费得起，所以有很多家庭都会经常买一些土豆回家制作成美食。土豆的营养价值也是非常丰富的，还有我们多种人体所必需的营养，经常吃土豆对我们的身体健康也是非常有好处的。土豆的制作方法也是非常多的，就比如说我们经常吃的酸辣土豆丝或者是在制作大盘鸡的时候，土豆也是必不可少的配料。除了这些之外，孩子们最喜欢吃的薯条和薯片也都是用土豆制作而成的，不管是哪种烹饪方法做出来的土豆都是特别的好吃，但是最常见的方法还是制作成土豆丝。

酸辣土豆丝

食材：土豆两个，干辣椒，大蒜，香葱，花椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精。

做法：1、首先把我们准备好的土豆放在清水里面清洗干净，去掉外皮，切成细丝，如果刀功不好的话，我们也可以利用刨丝工具来擦成丝，接着把我们切好的土豆丝放在清水中浸泡一下，把多余的淀粉给浸泡出来。如果土豆里面的淀粉含量比较多的话，也是需要冲洗一遍之后再用清水浸泡，这样就能够防止土豆出现氧化变黑的现象，而且在炒的时候也不用担心粘锅。

2、干辣椒切段，大葱切末，葱切葱花放在一旁备用。

本文相关词条概念解析：

土豆

马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋，土豆，洋山芋等，茄科植物的块茎。与小，玉米，稻谷，高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国，俄罗斯，印度，乌克兰，美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头，面条，米粉等主食，马铃薯将成稻米，小麦，玉米外的又一主粮。

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