蚂蚁上树是流传很广的经典菜肴

蚂蚁上树是流传很广的经典菜肴，今天介绍湖南版的蚂蚁上树做法，看看适合湖南人口味的蚂蚁上树怎么做好吃。

原料：

猪里脊肉100克，蟹黄粉丝半包（可换成其它粉丝）。

辅料：

葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量。

准备工作：

1、蟹黄粉丝用水浸发30分钟，用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用。

2、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。

做法步骤：

1、炒锅烧热，下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味，倒入豆瓣酱炒干水汽，再炒出豆瓣酱的酱香味。

2、倒入剁好的肉末炒干水汽，再炒出肉香味，加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽，再扒匀。

3、转小火，倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀，让粉丝迅速吸干锅里的汤汁，撒葱花，起锅。

补充说明：

湖南蚂蚁上树的做法就介绍完了，供喜欢湖南家常菜的朋友们作为参考吧，其实这道菜就是肉末粉丝。

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