可煎可烤

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“家里的电饼铛有着另一个名字：煎烤机，可煎可烤，无不方便。

每次路过猪肉摊位看到大排，都想着给女儿煎次大排。没想到女儿真是喜欢哦，边吃边夸好吃。

猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”

食材明细

主料 猪大排 250克

辅料 洋葱 适量 蒜 适量 姜 适量 蛋清 1个

配料 黑胡椒粉 适量 生抽 适量 料酒 适量 食用油 适量 精盐 适量 玉米淀粉 适量 清水 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时简单难度

香煎猪排的做法步骤

1

食材图。可以清洗后放冰箱急冻约20分钟，这样更好切。

2

把猪排切片用刀背敲松，厚约0.3CM。

3

加入蛋清1个、料酒1匙、生抽1匙、食用油1匙、清水1匙抓匀。

4

放入玉米淀粉抓匀腌制约30分钟。

5

电饼铛里放入洋葱丝煎香。

6

放入大排。

7

煎至变色，翻面。

8

煎至两面微黄。

9

加点黑胡椒粉。

10

装碟开吃喽。

小窍门

1、腌制大排，放了蛋清、料酒水之类的，后放油，让大排吸收后放入淀粉裹住。

2、煎的时间熟了即可，时间长了会老。看个人喜欢，煎久一点外层有嚼劲哦。

3、口味可随自己喜好而变哦。

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