卖辣鸭脖的店遍布北京的大街小巷

民生理财 2022-03-01 18:32 字号：大中小

15图详解媲美卤味店的辣鸭脖做法香辣鸭脖

卖辣鸭脖的店遍布北京的大街小巷，这辣鸭脖一吃到现在至少也有七八年了，从久久鸭、莱双阳到绝味、哈哈镜主营辣鸭脖的店铺此起彼伏，这种街边小吃不受季节限制，辣度也随个人挑选，吃起来更是让人欲罢不能~从没想过有一天在自家厨房自制辣鸭脖，看来也没什么不可能做法不算难，就是需要点时间，如果愿意，一锅卤点香辣鸭翅、鸭舌、土豆、莲藕、海带啥的更好了~

香辣鸭脖食材：鸭脖子

配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、十三香料包、黄酒、老抽、生抽、卤水汁、冰糖

这是每一个阿仕顿人都在思考的问题。除去研发生产环节的提升香辣鸭脖的做法

1、鸭脖子46根洗净。

2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。

3、鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。

4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。

5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖。

6、加入少许黄酒去腥。

7、加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包。

8、再放入冰糖。

9、大火烧开。