是席上珍品了

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“黄花含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素及磷、铁等矿物元素，是席上珍品， 具有清炎、清热、止血、利尿、通乳、健胃等辅助疗效。凉拌黄花风味独特，口感脆爽，是一道绝佳的开胃小菜。”

食材明细

主料 新鲜黄花 两大把 黄瓜丝 少量 芝麻油 4滴 蒜末 3勺 葱花 适量

辅料 自制凉拌酱（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐） 三勺 朝天椒 2颗 陈醋 适量 花椒粉 2g

麻辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

推动村级全科农技员由传统农民向职业化、专业化迈进的新型农民逐步转变 凉拌黄花菜的做法步骤

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食材准备：主料：黄花菜、黄花菜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。

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凉拌酱制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

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将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。

小窍门

1、 新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。

2、 黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。

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