麻辣火锅鱼是现实生活当中爱吃火锅的朋友的
民生理财 2022-01-22 05:42 字号: 大 中 小
麻辣火锅鱼是现实生活当中爱吃火锅的朋友们都非常的常见。大家都知道麻辣火锅鱼的辣味十足,比较适合喜欢吃辣的人群使用。那么,关于麻辣火锅鱼怎么做呢?接下来的这篇文章是为大家来介绍关于麻辣鱼火锅的制作过程。
麻辣火锅鱼怎么做
鱼肉本身肉质就比较鲜美,做来做火锅的底料会让汤呈现别样的鲜香味道,尤其是在江南一带,地处比较潮湿吃麻辣鱼火锅可以有效的驱逐体内湿气。那么,麻辣鱼火锅的做法又是怎样的呢?
原料
新鲜胖头鱼头一个(两斤以上)、鱼肉(起鱼片)、番茄几个。
火锅料
大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣粒。
1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净,洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼头,鱼头对切成2块。
2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段,用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将每一段对切成二边。
3.鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约毫米。不然煮出来鱼片会碎的!
4.将鱼放入盆中,加适量的盐抓拌均匀,静置几分钟。
5.番茄切片,姜、蒜切成薄片,葱切成段。
7.炒锅烧热,放入食用油,等油烧至六成热,先下花椒爆香,再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香,
信息通信技术产业是中国的“工业革命”式发展新机遇白癜风处 8.倒入白开水放鱼头、鱼片和番茄,用大火煮几分钟后调味,最后撒入蒜叶、香菜即完成麻辣鱼头火锅的做法。
火锅鱼的做法步骤
1. 鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2. 把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!
3. 锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;
4. 及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;
5. 加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6. 水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;
7. 5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;
8. 起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。
小贴士
用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。
以下为大家介绍了麻辣火锅鱼怎么做,相信大家也有了一定的了解。大家可以和朋好友郊游的时候做一道,用麻辣爽口的麻辣火锅鱼来招待好友是非常不错的选择。而如果说您学会了麻辣鱼火锅的做法之后,您也可以根据自己的口味来调和。
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