眼瞅着春节临近

眼瞅着春节临近，很多家庭主妇现在就开始为家宴在设计菜谱了。大菜咱先不提，今天上一道家宴凉菜，虽说是凉菜，口味上也是绝对的诱人，掌握好之后一定能成为一道你将来宴客的拿手儿菜品。

原料：草鱼一条(约1000g)

碗汁儿：花椒1小勺，大料一颗，蒜瓣，姜片，大葱2段，白胡椒粉1/4小勺，十三香1/4小勺，糖30g，盐g，酱油30ml，生抽15ml，醋30ml，黄酒50ml，蚝油1大勺，香油10ml，干辣椒根，清水30ml

腌鱼料：盐g，黄酒20ml，白胡椒粉一小撮

其它：玉米淀粉适量

五香鱼块的做法：

1)：碗汁儿所有材料混合，倒入锅中烧开后晾凉备用。

2)：草鱼去掉鱼头，改刀切成约1.5cm厚的大块，加入腌鱼料腌制半个小时。

3)：将腌好的鱼块表面拍少许玉米淀粉。

4)：锅内热油，油温6成热时下入鱼块炸至金黄。

5)：炸好的鱼块捞出后趁热快速放入凉的碗汁儿内，正反面浸泡各分钟后捞出。

6)：蘸好碗汁儿的鱼块依次码放在保鲜盒内，放入冰箱冷藏一晚后取出食用即可。

小贴士：

**碗汁中的调料可以根据个人的口味适当添加或者删减。

那一年的总冠军被拥有乔乔-怀特和戴夫-考恩斯的凯尔特人队拿走。 现在 **鱼块炸制的时间可以稍长一点，炸的透一些后在浸泡碗汁儿的时候能更好的吸收。

**碗汁儿烧开后一定要晾凉后再使用，如果能放入冰箱冷藏一下就更好了。

**鱼块炸好蘸碗汁是最好用个广口大碗，如果浸泡不到记得要快速翻面浸泡。

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