我之前就是做餐饮的

我之前就是做餐饮的，也在KTV干过，加在一起也做过6年多的餐饮，虽然一般都是在咖啡厅做，也在 正规 的中餐厅做过，但也能听做过中餐的同事谈论过，有着一些了解，况且向我做的咖啡厅也是有饭菜之类的，不只是咖啡等饮料的。 现在的行业里，不管是我面试别人或是别人面试我，都有一个相同的口语： 公司可能跟你想象的不一样 。 然后，在具体介绍，就是传菜员不只是传菜员，还可以做服务员、砧板等职；服务员不单单是服务员，还可以是吧员、传菜员、厨师、洗碗、保洁等职；收银员也可以做服务员、传菜员等。经理、店长也只是 高级 点的服务员，这就是企业现状。我们通常叫做 通岗 。

当然，不是以宾客的身份，是以服务生的身份，参与到酒店的服务工作。 第一天，去的是一家以婚庆为主题的公园性酒店，他们日常应该是不忙吧？反正我在那一天就只见到那点服务人员就三个人：一个主管、一个领班、一个服务员，剩余的都是我们一起的小时工，即使平时再不忙，日常的运转也不能只此三人啊! 第二天去的是一家五星级酒店，档次、装潢都是相当的高，听说是有五百多的员工负责日常运作，十几层的楼层包括酒店、餐饮、宴会等一体的大型酒店。 但只是日常运作地下的服务员们都已经是超负荷工作，碰上这种传统节日，婚宴、酒宴、生日宴等等的宴会比比皆是，再有就是酒店本身会推出优惠套餐、折扣套餐的吸引客流，酒店的服务员们完全就是机器一样的从早上的开市到晚上的收市不间断的工作。即使是机器高度的工作一天也有可能 爆缸 的。 酒店、餐厅的老板们是不会考虑这些的，他们所谓的 数据管理 互联管理 等方式计算出来的结果都只是以利润为导向的。他们之前是不会管顾客是否投诉？员工是否能够完成任务？他们的最终目的就是赚钱，钱进账了就是活动的成功。 花钱雇你们就是要干活的 这是所有现在老板 人 的想法。

最主要的是累死累活的忙完不但得不到任何的好，还会被挑刺，没事找事的找着麻烦。 问了几个服务人员，都是大学生实习的，一个月2000多元，享受的完全不是大学生和五星级酒店的待遇。即使是领班、主管级人员，也是如此态势。工作的强度与工资的厚度完全不成正比。所以老板们就不要责怪员工不努力的工作或是责备员工永远达不到制定的标准，只因待遇与工作的反比程度让员工们没有了向往美好的欲望，剩下的就只是埋怨、抱怨而已。金玉其外败絮其服务态度都是这样被逼出来的。

离职就只是一个不能解决问题的宣泄口，由一个坑跳入另一洼水的过程。挣扎、愤怒也只是一种常见的姿态。 因为，世所皆是。 豫●茂茂 2016年5月 日星期二