我以前也是不沾的生活

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“最近吃麻辣的东西吃多了，想换种口味，做了这红烧豆腐，味道很不错！只是这豆腐我是用中豆腐来做的，嫩豆腐容易碎掉，老豆腐稍稍有点硬，所以就用这种豆腐来做了，想不到这么滴好吃呢！”

食材明细

主料 豆腐 适量

辅料 香葱 适量

配料 老抽 半小勺 辣椒油 适量 盐 少许 白糖 少许

微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度

红烧豆腐的做法步骤

1

准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。

2

香葱洗净后切好。

3

豆腐切成小块状。

4

锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。

5

锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。

6

干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。

7

将调好的料汁倒入锅内。

8

用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。

9

加入调好的水淀粉，收汁。

10

最后关火，撒上香葱即可。

11

3分钟就能做好的一道快手菜。

上海徐浦中医医院王宏伟

深圳仁爱医院丁奎民

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