清炖红娘鱼是山东经典的汉族名菜之一

清炖红娘鱼是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。红娘鱼，也叫红头鱼，浑身通红，长得很漂亮。红娘鱼肉质鲜美，浑身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收。在山东地区，锅巴鱿鱼卷因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道很不错的下酒菜。

主料：红娘鱼 (1条)

辅料：葱 (10g)、姜 (5g)、蒜 (5g、)花生油 (20ml)、清水 (适量)、盐 (5g)、白酒 (5ml)

清炖红娘鱼做法

1.红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。

2.将洗好的红娘鱼斩块。

3.热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。

4.放入鱼块。

5.翻炒至鱼块表面变色。

6.加入白酒烹香。

7.加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。

8.盖盖转小火炖15分钟关火。

小贴士

鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。

加入白酒可以去腥提香。

以上就是关于清炖红娘鱼所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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