香橙戚风

香橙戚风

原料（6寸中空活底模一个）

鸡蛋3个 橙汁35g 橙皮屑5g 柠檬汁滴 细砂糖15g+30g 玉米油25g 低筋面粉60g

做法

1.橙子用开水浸泡几分钟，刷洗干净，擦干。用刮刀取5g橙皮，和玉米油混合备用。市售橙子都会打蜡，所以先用开水将橙子浸泡使蜡溶解，再用小刷子刷洗干净。取橙皮屑时，只取表面黄色部分，不要刮到白色筋膜，那部分发苦，会影响蛋糕口感。

2.橙子对半切开，挤出橙汁备用。留35g即可，其它喝掉或吃掉。

3.低筋面粉过筛两次备用。

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