影音示范教学蚂蚁上树辣炒冬粉川菜的做法

影音示范教学 蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜的做法

蚂蚁上树是中式川菜经典料理之一。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒制而成。 有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。其实就是辣炒冬粉,非常的下饭好吃！ FB粉丝专页～

材料

青葱一把

姜一块

蒜粒

香菜叶起锅摆盘

香菜梗切碎适量

猪绞肉200公克

辣豆瓣酱大匙

冬粉4把泡冷水

酱油1大匙

米酒大匙

鸡粉适量

红油适量

芝麻油适量

高汤（清水也可）250C.C.

做法

1 冬粉泡冷水到微软,剪几段,沥干水份备用！

2 所有辛香料切成细末.葱绿切末和香菜根末放一起.

3 爆香绞肉到金黄,下酱油略炒,起锅备用！

4 爆香所有辛香料到香味四溢.下辣豆瓣酱爆炒！再下步骤3.加高汤（或水）煮至滚后,下冬粉拌炒

,下一半葱绿、香菜根,即可起锅！

5 起锅后洒上剩下的葱绿香菜根,淋上烧热的红油,即完成！

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