一方面是加入豆腐利于瘦身

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“我真的是很喜欢做这种豆腐蔬菜肉丸，一方面是加入豆腐利于瘦身，另一方面是加入蔬菜可以增加营养，还可以解油腻。”

食材明细

主料 猪绞肉 500g 老豆腐 1/2块 莲藕 1/2块 胡萝卜 1/2个 大蒜瓣 4瓣 生姜 1小块 小香葱 数根 鸡蛋 1个

辅料 盐 1匙 味精 1/2匙 生抽 2勺 花椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 食用油 适量

咸香口味煎工艺三刻钟耗时普通难度

豆腐蔬菜丸子的做法步骤

1

将除猪绞肉和豆腐以为的食材洗净，去蒂去皮、切小段，用搅拌机搅碎备用。

2

老豆腐、鸡蛋和绞肉一起，抓散（九阴白骨爪(^_^)a）、搅匀。

3

加入步骤1中打散的蔬菜碎，和步骤2中的肉豆腐拌匀，并加入除食用油外的所有调味料。

4

食用油加热后，用中火慢煎豆腐肉丸。

5

豆腐丸子两面煎至焦黄即可。

小窍门

1、建议选择老豆腐，增强味道和口感。2、豆腐和绞肉，我基本是按照1:1的比例，减少油脂-脂肪的摄入。3、购买猪绞肉时，建议选择肥瘦相间偏肥的那种。4、加入莲藕是为了增强的脆爽的口感，也可以用荸荠替代。5、蔬菜不要打得过碎，失去了口感。6、关于食用油，建议几个不同的品种轮换着用。

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